По данным участников рынка, за последний год закупочная стоимость кондитерских изделий уже увеличилась на 30-40%. Так, килограмм шоколада теперь стоит в среднем 1470 рублей, шоколадных конфет с добавками - чуть более 1 тысячи, кексов - 456 рублей, печенья - 303 рубля.
Производители связывают рост цен с удорожанием сырья: какао-продукты в среднем подорожали вдвое, сухое молоко — на 27%, патока — на 45%, растительные жиры — на 18-22%, мука - на 11%. Дополнительным фактором стало введение с мая пошлин на импорт какао-продуктов в размере 3-5%.
Фото: ru.freepik.com
На фоне роста цен наблюдается снижение потребительского спроса: по данным исследования аналитиков «Нильсен», продажи плиточного шоколада сократились на 11,6%, развесных конфет - на 6,7%, фигурного шоколада - на 4%. При этом отмечается рост спроса на печенье (+8%) и свежие пирожные (+14%).
В Минсельхозе отмечают, что на рынке представлена продукция разных ценовых категорий, а высокая конкуренция частично сдерживает рост цен.
Ранее мы писали о том, что российские шоколадные фабрики нарастили экспортные поставки продукции.
